Gastronomia

Roteiro Gastronómico

O porco Alentejano, animal endógeno, está intimamente ligado a Ourique, misturando-se na paisagem de montados que se prolonga por todo o Concelho.

Os sabores, à muito apreciados por alguns, começam hoje a ser reconhecidos por todo o Pais.

O Porco alentejano permite uma variedade de soluções gastronómicas. Um verdadeiro amigo ao serviço da imaginação culinária e cúmplice perfeito para quem gosta dos cheiros e sabores da boa mesa.

É nos montados maravilhosos de Ourique que podemos encontrar muitos dos nossos protagonistas. É aqui que fortalecem a sua estrutura, durante 90 a 100 dias estas paisagens são a sua casa.

É aqui que se alimentam e que, calmamente, ou não fossem alentejanos, percorrem os hectares do montado alentejano.

Especialidades Gastronomicas

• Ensopado de borrego;
• Cabrito na púcara;
• Carne de porco Alentejano;
• Migas com carne de porco Alentejano;
• Cozido de grão/feijão;
• Sopas de Tomate;
• Açorda alentejana;
• Gaspacho.

Doçaria

• Doce de Abóbora;
• Doce de Figo;
• Arroz Doce.

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Agro-alimentares

• Queijo de Cabra, curado ou fresco, requeijão
• Queijo de Ovelha
• Enchidos diversos
• Pão Alentejano
• Mel
• Medronho
• Azeite

Publicado por: U.F. de Panóias e Conceição

Última atualização: 18-12-2025